Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y materiales que el hotel proporciona.
Apoyar en la confección de los turnos, vacaciones y horarios del personal a su cargo, informando de las altas y bajas médicas y faltas.
Asegurar la buena imagen y excelencia de trato al cliente de su equipo.
Controlar el servicio y atención al cliente de los camareros/as bajo su responsabilidad durante cada servicio de restaurante y bares o en otro tipo de eventos que el hotel pudiera organizar, marcando el ritmo de trabajo y supervisando el mismo.
Realizar brefings previos a cada servicio con la plantilla.
Amplio conocimiento de coctelería y destilados.
Supervisar check lists de revisión de procedimientos y supervisar su correcta ejecución.
Supervisar la facturación diaria de los puntos de venta asignados.
Recibir a la clientela del bar del hotel e invitarles a sentarse en el mismo, asesorando sobre los diferentes productos de la carta y recogiendo las diferentes peticiones de clientes para darles un servicio adaptado y personalizado a sus necesidades.
Atender las quejas y sugerencias de los clientes y colaboradores
Controlar el inventario de productos y materiales, identificando a partir del stock existente y de los consumos previstos en base a la ocupación, las necesidades y realizando las solicitudes necesarias al departamento de Economato.
Asegurarse que se cumplen los estándares de servicio.
Difundir las normas de calidad y supervisar a su personal a su cumplimiento.
Cumplir y velar por que el equipo a su cargo cumpla toda la normativa relativa a APPCC y estándares de calidad marcados por el hotel.
Cumplimiento de los compromisos de sostenibilidad marcados por el hotel: reciclado, consumos energéticos, etc.
Colaborar con la gestión integral de los diferentes puntos de venta de F&B (restaurantes, bares, eventos)
Supervisar el estado de limpieza de todos los puntos de venta de F&B, así como los equipos de trabajo
Controlar los inventarios, revisión de pedidos y llevando control de los stocks de material y bebidas
Tomar comanda cuando lo estima oportuno o las necesidades del trabajo lo requieren
Atender personalmente aquellas mesas que por su categoría o importancia lo precisan
Informar a la dirección de las tendencias de los diferentes artículos de F&B en cuanto a venta, rotación, aceptación por parte del cliente etc.
Analizar y gestionar los informes de TPV.
Participar en la venta asesorando al cliente.
Grado Medio o Superior en Hostelería, especialidad en servicios.
Experiencia mínima de 2 años como maître en un hotel de similares características.
