Seleccionamos a una persona para incorporarse como 2º Jefe/a de Cocina en Vincci Selección Aleysa 5*. Será una figura clave en la coordinación y dirección global de la cocina, apoyando al/la Jefe/a de Cocina y a la Dirección del Hotel para asegurar el cumplimiento de objetivos de ventas, costes, calidad y servicio.
Acompañar la gestión diaria del departamento de cocina, garantizando una operativa ágil, ordenada y orientada a la excelencia gastronómica y a la satisfacción del cliente.
- Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.
- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.
- Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.
- Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando recursos materiales, humanos y técnicos.
- Realizar pedidos y controlar el aprovisionamiento necesario para cubrir los servicios.
- Mantener el orden, la limpieza y la correcta identificación de productos en almacenes, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).
- Realizar auditorías, controles y registros establecidos.
- Elaborar listados de regularización de existencias y coordinar su entrega a economato.
- Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de cliente y a la temporada.
- Elaborar recetas de nuevos platos.
- Colaborar en la gestión del equipo de cocina.
- FP / Módulo de Grado Medio en Restauración.
- Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a.
- Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas.
- Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.
- Disponibilidad para trasladarse o residir en Benalmádena o alrededores.
- Trabajo en equipo.
- Buena comunicación.
- Orientación al cliente.
- Orden y limpieza.
- Capacidad de organización y planificación.
- Actitud proactiva y compromiso con la calidad.
- Incorporación prevista: 05/09/2026.
- Salario y condiciones según convenio.
- Formar parte de una cadena hotelera en crecimiento, con foco en la calidad, el detalle y el desarrollo profesional.
- Un entorno de trabajo dinámico, colaborativo y orientado a la excelencia.
En Vincci Hoteles apostamos por un turismo de calidad, responsable y sostenible, donde las personas son el motor de cada proyecto. Trabajamos para ofrecer experiencias únicas en hoteles de 4 y 5 estrellas, con equipos comprometidos, vocación de servicio y pasión por el detalle.
Si encajas con el perfil y te motiva crecer en un entorno hotelero de alto nivel, nos encantará conocerte. ¡Te estamos esperando!
