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Jefe de Partida Cocina - Secrets Lanzarote Resort & Spa
Hesperia World —Puerto Calero, Las Palmas provincia
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2º Jefe/a Cocina H10 Rubicón Horizons Collection
H10 Hotels —Yaiza, Las Palmas provincia
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Jefe/a de Partida, H10 Rubicón Horizons Collection
H10 Hotels —Yaiza, Las Palmas provincia
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ENCARGADO/A DE OBRA
Ilerwork —Lanzarote, Las Palmas provincia
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20h

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Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos. Asistir al jefe de cocina en sus funciones.
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Detalles del empleo

Jornada completa | Contrato temporal

Beneficios

Descuento en alojamientos

Cualificaciones

Español

Descripción completa del empleo

En Secrets Lanzarote Resort & Spa formarás parte de un exclusivo resort adults only, donde el servicio personalizado y el detalle marcan la diferencia. Trabajarás en un entorno natural privilegiado, con estándares internacionales y equipos enfocados en la excelencia. Una oportunidad para crecer profesionalmente mientras creas experiencias memorables cada día.

Funciones

Organizar y coordinar el personal a su cargo.
Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.
Organizar la partida en la que trabaja a nivel de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc.
Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.
Realizar las distintas operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y material de trabajo en el área de cocina.
Colaborar en la limpieza de cámaras y congeladores, así como responsabilizarse de la de su zona de trabajo cumpliendo con las medidas de higiene alimentaria.
Realizar el aprovisionamiento de cocina realizar el inventario de su partida
Controlar consumos y la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento.
Participar en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida.
Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel y apoyar las actividades del servicio.
Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Cuidar y mantener el material del hotel en buen estado.
Cubrir los puestos establecidos por necesidad de acción (plancha, show cooking, especialidad genérica).
Realizar el aprovisionamiento de materia prima.
Ayudar a la elaboración y presentación de los diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa, etc.
Reforzar a otras partidas en el caso de ser requerido.
Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.

Se ofrece

Salario competitivo acorde con la categoría profesional.
Posibilidad de alojamiento y manutención en el hotel.
Progresión dentro de la compañía, con amplias oportunidades de crecimiento tanto a nivel nacional como internacional.
Disfruta de descuentos especiales en hoteles de la cadena Hyatt en todo el mundo.
Jornada completa, con los descansos diarios y semanales legalmente establecidos.
Se estipulará el plazo de periodo de prueba máximo contemplado en la normativa para la categoría profesional ofertada, dejándose constancia de ello en el contrato.

Conocimientos de idiomas: Castellano.
Experiencia: 6 meses.
Otros conocimientos deseables:

Tareas básicas de tratamiento y elaboraciones de cocina

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