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Segundo/a Jefe de Cocina - Hotel Drago Park 4*
Pierre & Vacances España —Chilegua, Las Palmas provincia
- Jornada completa
- Mantenimiento
- Hotel
- Liderazgo
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Segundo/a Jefe de Cocina - Hotel Drago Park 4*
Pierre & Vacances España —Chilegua, Las Palmas provincia
Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y control de stock. Experiencia mínima 2 años demostrable.
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Segundo/a Jefe de Cocina - Hotel Drago Park 4*

Pierre & Vacances España
Chilegua, Las Palmas provincia

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Detalles del empleo

Contrato indefinido | Jornada completa
Hace 5 horas

Cualificaciones

FP Grado Medio
Mantenimiento
Gestión en cocinas
Liderazgo

Descripción completa del empleo

DESCRIPCIóN

¿Te apasiona la gastronomía y disfrutas trabajando en equipo para ofrecer una experiencia culinaria de calidad? ¿Te motiva asumir responsabilidades, apoyar el liderazgo de la cocina y contribuir a la mejora continua de los procesos?

En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, organizado/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que apuesta por la excelencia, la innovación y el desarrollo de las personas.

‍ Tu misión

Dar apoyo al Jefe/a de Cocina en la coordinación diaria de la operativa, garantizando el correcto funcionamiento de la cocina, el cumplimiento de los estándares de calidad, la organización del equipo y el respeto de las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Tus responsabilidades

Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización y supervisión del servicio diario.
Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina durante los distintos servicios.
Supervisar la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos conforme a los estándares establecidos.
Velar por el cumplimiento de las fichas técnicas, recetas y procedimientos operativos.
Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y control de stock.
Realizar el seguimiento del consumo de materias primas, minimizando mermas y optimizando recursos.
Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de los equipos e instalaciones de cocina.
Participar en la formación, integración y desarrollo del personal de cocina.
Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad de la operativa y la coordinación del equipo.
Colaborar en la elaboración de escandallos, inventarios y controles de costes.
Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, APPCC y seguridad alimentaria.
Supervisar la correcta cumplimentación de los registros de higiene y seguridad alimentaria.
Detectar incidencias durante el servicio y colaborar en la implantación de medidas correctivas.
Mantener una comunicación fluida con el Jefe/a de Cocina y el resto de departamentos para asegurar un servicio eficiente y una excelente experiencia para el cliente.

REQUISITOS

Experiencia mínima 2 años demostrable.
Excelentes capacidades de organización y de liderazgo.
Titulación en grado medio de Gastronomía.

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