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Jefe/a de Cocina - Hotel Menorca Binibeca 3*
Pierre & Vacances España —Sant Lluís, Illes Balears provincia
- Jornada completa
- Mantenimiento
- Hotel
- Grado
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2d
CHEF DE PARTIE - VILLA LE BLANC, A GRAN MELIA 5* LHW (40700)
Melia Hotels International —Menorca, Illes Balears provincia
- Hotel
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4d
Limpiador/a (Campaña de Verano-Sustituciones)
Serunion —Maó, Illes Balears provincia
- Incorporación inmediata
- Limpieza
- Habilidades de comunicación
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- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
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12d
2º Jefe/a de Cocina - Menorca
Insotel Hotel Group —Sant Lluís, Illes Balears provincia
- Microsoft Word
- Microsoft Excel
- Preparación de alimentos
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
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4d

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Jefe/a de Cocina - Hotel Menorca Binibeca 3*

Pierre & Vacances España
Sant Lluís, Illes Balears provincia

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Detalles del empleo

Contrato indefinido | Jornada completa
Hace 2 días

Cualificaciones

FP Grado Medio
Mantenimiento
Grado
Gestión de equipo
Habilidades organizativas
Liderazgo

Descripción completa del empleo

DESCRIPCIóN

¿Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas liderando equipos donde la creatividad, la excelencia y el detalle marcan la diferencia?

En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, innovador/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales.

‍ Tu misión

Serás la persona responsable del departamento de cocina, liderando al equipo y garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad. Tu objetivo será asegurar la excelencia en cada plato, la correcta gestión del equipo y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.

Tus responsabilidades

Diseño, elaboración y actualización de menús y cartas, aportando creatividad e innovación.
Organización, planificación y distribución del trabajo en cocina.
Supervisión de la elaboración, condimentación y presentación de los platos.
Gestión de pedidos, control de materias primas y relación con economato y proveedores.
Evaluación de la calidad, rendimiento y escandallo de los productos.
Control de costes, consumos diarios y realización de relevés.
Liderazgo, formación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto, compañerismo y profesionalidad.
Elaboración de horarios, planificación de turnos, vacaciones y gestión del personal.
Propuesta de mejoras, promociones internas y seguimiento del rendimiento del equipo.
Coordinación diaria con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para garantizar un servicio fluido.
Supervisión del correcto uso y mantenimiento de maquinaria, equipos e instalaciones.
Gestión de inventarios y control de reposiciones por desgaste o rotura.
Resolución de incidencias de forma ágil y eficaz.
Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Comunicación constante y fluida con dirección y el departamento de Food & Beverage.

REQUISITOS

Formación específica en cocina o restauración, o experiencia profesional equivalente. Titulación en grado medio de Gasronomía
Experiencia previa mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en cocina.
Conocimientos avanzados en gestión de equipos, organización de partidas y control de costes.
Conocimiento y aplicación de normativa higiénico-sanitaria y APPCC.
Alta capacidad de organización, liderazgo, toma de decisiones y trabajo bajo presión.

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Limpiador/a (Campaña de Verano-Sustituciones)

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