Proceso de selección continuo.
Rizzos soft serve
RESUMENEl/la Encargado/a de Local es la persona responsable de la gestión integral delestablecimiento, asegurando un funcionamiento eficiente, ágil y orientado alvolumen, propio de un negocio de helados soft serve y bollería de alta rotación. Coordina al equipo a su cargo, gestiona pedidos y proveedores, supervisa elcumplimiento de protocolos de higiene, calidad y servicio, y vela por la eficaciaoperativa del local, midiendo y optimizando indicadores clave como los tiempos deelaboración y entrega de pedidos. Reporta a la empresa cualquier incidencia que nopueda resolver por sí mismo/a y es responsable de que el local esté siempre encondiciones óptimas para la operación diaria. RESPONSABILIDADES1. Reportar a la empresa cualquier incidencia operativa, de personal o demantenimiento que no pueda solucionar directamente. 2. Comunicar cualquier información relevante sobre el funcionamiento del local, stock o estado de las instalaciones. 3. Motivar al equipo y transmitir la filosofía y estándares de la marca. 4. Aplicar medidas correctivas ante faltas del personal, incluyendo sancionescuando proceda, e informar a la empresa en caso de faltas graves. 5. Realizar entrevistas, selección y contratación del personal del local. 6. Autorizar compras extraordinarias dentro de los límites establecidos por laempresa. 7. Gestionar la operativa diaria del local en todas sus áreas: atención, producción, limpieza y stock. 8. Realizar análisis numérico básico del local (ventas, mermas, costes, productividad) y reportarlo a la empresa. 9. Coordinar la formación inicial y continua del equipo, especialmente enprocesos de elaboración y atención rápida. FUNCIONES1. Gestionar pedidos a proveedores (helados, bollería, vasos, envases, productosde limpieza, etc. ) , controlando stock y evitando roturas o excesos. 2. Asegurar el cumplimiento de checklists de apertura, cierre y limpieza porparte del equipo. Job Descriptions Madrid _ 20253. Atender directamente a clientes ante quejas, reclamaciones o situacionescomplicadas. 4. Supervisar y garantizar el correcto mantenimiento del local y de la maquinaria(máquinas de soft serve, vitrinas, mostradores) . 5. Cubrir ausencias del personal cuando sea necesario, ocupandotemporalmente puestos de atención o producción. 6. Controlar y optimizar los tiempos de elaboración y entrega de pedidos, asegurando el cumplimiento de los KPIs operativos definidos por la empresa. 7. Organizar los turnos del equipo en función de la previsión de demanda (horaspunta, fines de semana, temporada) . 8. Realizar la gestión administrativa básica del local (cierres de caja, partes deincidencias, control de horarios, reportes a la empresa) . 9. Velar por el cumplimiento de normativas de higiene alimentaria y seguridadaplicables al producto y al local. 10. Detectar oportunidades de mejora en procesos, tiempos o disposición del localpara incrementar la eficiencia y el volumen de venta
Experiencia en restauración y responsabilidades de manager
