En Vincci Hoteles buscamos incorporar a un/a Jefe/a de Cocina para nuestro hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*, en Sierra Nevada. Una persona con visión gastronómica, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que se encargue de coordinar la operativa de cocina y de garantizar una experiencia culinaria alineada con los estándares de calidad, innovación y sostenibilidad de la compañía.
- Elaborar y gestionar escandallos para asegurar el control de costes y la calidad de los platos.
- Diseñar, revisar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a la estacionalidad y a las tendencias gastronómicas.
- Crear y desarrollar la carta del restaurante, aportando creatividad sin perder la identidad gastronómica del hotel.
- Aplicar y supervisar la metodología APCC para garantizar la seguridad alimentaria.
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo, eficiente y positivo.
- Gestionar el aprovisionamiento, el control de materias primas y la optimización de recursos.
- Colaborar con otros departamentos para asegurar un servicio integral, coherente y de alta calidad.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación definidos por la compañía.
- Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4* o 5*.
- Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
- Conocimiento sólido en escandallos, diseño de cartas y gestión de menús.
- Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
- Experiencia en coordinación de equipos y capacidad para liderar con criterio y cercanía.
- Orientación al detalle, a la calidad y al servicio.
- Creatividad e innovación gastronómica.
- Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
- Habilidades comunicativas, organizativas y de planificación.
- Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.
- Actitud proactiva y enfoque en la mejora continua.
- Incorporación a una cadena hotelera referente en el sector 4* y 5*.
- Proyecto en un entorno único como Sierra Nevada.
- Contrato fijo-discontinuo y jornada completa.
- Entorno profesional que impulsa el desarrollo, la formación y la evolución interna.
- Posibilidad de formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.
En Vincci Hoteles apostamos por un modelo de turismo de calidad, responsable y sostenible. Valoramos el trabajo en equipo, la igualdad, la cercanía y el compromiso con el detalle. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes y, al mismo tiempo, crear un entorno en el que nuestros profesionales puedan crecer y desarrollar su talento.
Si te motiva liderar un equipo de cocina en un hotel singular y compartir nuestra forma de entender la hostelería, nos encantará conocerte. Inscríbete en la oferta y valoraremos tu candidatura con atención.
En Vincci Hoteles fomentamos la igualdad de oportunidades y la diversidad en nuestros equipos. Todas las candidaturas que cumplan con los requisitos serán valoradas sin distinción.
