En Comedores Blanco buscamos incorporar un/a Monitor/a de Comedor Escolar con formación como Técnico/a Superior en Dietética o Graduado/a en Nutrición Humana y Dietética, para prestar servicio en centros educativos que trabajan mediante sistema de comida transportada/línea fría.
Buscamos un perfil especialmente orientado al control de alergias, intolerancias y dietas especiales durante el servicio de comedor escolar.
La comida llega al centro previamente elaborada, envasada e identificada desde Cocina Central. Las dietas especiales destinadas a alumnos con alergias o intolerancias se encuentran diferenciadas e identificadas para garantizar su correcta distribución.
La función principal del puesto será actuar como control técnico adicional de seguridad antes de que estas comidas sean entregadas a los alumnos, verificando que la dieta recibida corresponde al alumno y a sus restricciones alimentarias.
Además de esta función especializada, la persona desarrollará las funciones propias de monitor/a de comedor escolar durante su jornada.
FUNCIONES ESPECÍFICAS DE CONTROL DE ALERGIAS Y DIETAS
Conocer y mantener actualizado el listado de alumnos con alergias, intolerancias y dietas especiales asignados al centro.
Identificar correctamente a cada alumno y conocer las restricciones alimentarias que tiene registradas.
Revisar diariamente las comidas especiales recibidas desde Cocina Central antes de su distribución.
Comprobar que el nombre del alumno, identificación de la dieta, tipo de alergia o intolerancia y comida recibida coinciden con la información disponible para ese alumno.
Verificar que las dietas especiales se mantienen correctamente identificadas y separadas del menú basal durante el almacenamiento, preparación para el servicio y distribución.
Controlar la correcta entrega de cada dieta especial al alumno correspondiente.
Coordinarse con los monitores responsables de los distintos grupos para garantizar que los alumnos con alergias o intolerancias reciben exclusivamente la comida que tienen asignada.
Impedir la entrega o consumo de cualquier comida cuando exista una discrepancia, ausencia de identificación, error de etiquetado, duda sobre su composición o cualquier circunstancia que pueda comprometer la seguridad del alumno.
Comunicar inmediatamente cualquier incidencia a la persona responsable del centro y al área correspondiente de Comedores Blanco para que se determine la actuación procedente.
Registrar las incidencias relacionadas con dietas especiales y mantener la trazabilidad establecida por la empresa.
Aplicar los protocolos de seguridad alimentaria, APPCC, gestión de alérgenos y prevención de contaminación cruzada establecidos por la empresa.
Esta función encaja muy bien con lo que actualmente demanda el sector. He encontrado incluso una oferta de comedor escolar en Madrid específicamente para Técnico Superior en Dietética/Dietista/Nutricionista cuya función es supervisar alergias, implantar los protocolos correspondientes y coordinarse con cocina y monitores para ejecutar correctamente las dietas personalizadas.
FUNCIONES COMO MONITOR/A
Atender, vigilar y custodiar al alumnado durante el servicio de comedor.
Apoyar en la organización y servicio de las comidas.
Fomentar hábitos adecuados de alimentación, higiene, autonomía y comportamiento en la mesa.
Mantener una vigilancia activa durante el servicio.
Comunicar cualquier incidencia relacionada con los alumnos a la coordinación del centro.
Colaborar con el resto del equipo de monitores y seguir las instrucciones de la coordinación.
Vuestro Reglamento Interno ya establece expresamente que el monitor debe identificar los problemas relacionados con alergias e intolerancias, conocer a qué alimento es alérgico cada menor y evitar que quede expuesto al mismo durante el servicio.
REQUISITOS IMPRESCINDIBLES
Titulación de Técnico Superior en Dietética o Grado Universitario en Nutrición Humana y Dietética.
Conocimientos sólidos sobre alergias e intolerancias alimentarias.
Conocimiento de los principales alérgenos alimentarios, dietas especiales y prevención de contaminación cruzada.
Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Capacidad para interpretar correctamente fichas, etiquetado e identificación de dietas especiales.
Alto nivel de atención y rigurosidad, dado que el puesto implica controles relacionados directamente con la seguridad alimentaria de menores.
Certificado negativo de Delitos de Naturaleza Sexual vigente.
Certificado de Manipulación de Alimentos.
Disponibilidad para trabajar en jornada parcial durante el horario de comedor escolar, de lunes a viernes en días lectivos.
SE VALORARÁ
Experiencia en comedores escolares o restauración colectiva.
Experiencia gestionando dietas especiales y alergias alimentarias.
Formación específica en alergias, intolerancias, APPCC o seguridad alimentaria.
Experiencia trabajando con menores.
Certificación como Monitor/a de Comedor Escolar o Monitor/a de Ocio y Tiempo Libre.
Sueldo: 8,80€-14,00€ la hora
Horas previstas: 20.0 a la semana
Preguntas para la solicitud:
- 1. ¿Dispone de titulación oficial de Técnico Superior en Dietética o Grado Universitario en Nutrición Humana y Dietética?
Sí / No
- 2. ¿Tiene conocimientos sobre alergias e intolerancias alimentarias, identificación de alérgenos, dietas especiales y prevención de contaminación cruzada?
Sí / No
- 3. El puesto consiste principalmente en controlar durante el comedor escolar que cada alumno con alergia o intolerancia reciba exactamente la dieta especial que tiene asignada y detener su entrega ante cualquier error o duda. ¿Está dispuesto/a a asumir esta responsabilidad?
Sí / No
- 4. ¿Dispone de certificado negativo de Delitos de Naturaleza Sexual y certificado de Manipulación de Alimentos, o puede aportarlos antes de su incorporación?
Sí / No
- 5. Esta vacante corresponde a una jornada parcial en horario de comedor escolar, de lunes a viernes durante los días lectivos. ¿Está realmente interesado/a y disponible para trabajar con este tipo de jornada?
Sí / No
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
