¿A quién buscamos?
Seleccionamos un/a Cocinero/a con experiencia demostrable, apasionado/a por el producto de alta calidad. Es imprescindible un excelente dominio de las técnicas de brasa y parrilla, control de los puntos de la carne, así como altos conocimientos en el manejo, limpieza y corte de pescados selectos.
Tus principales funciones serán:
- Control, ejecución y servicio de las partidas asignadas (especialmente brasas/parrilla y cocina caliente).
- Garantizar el punto perfecto de sabor, textura y presentación de nuestras carnes de alta maduración.
- Manipulación, limpieza, despiece y cocción precisa a la parrilla de pescados de lonja, ventrescas y lomos de atún rojo Balfegó.
- Mantener el orden, limpieza e higiene de la cocina siguiendo los estándares de la empresa y la normativa APPC.
- Trabajar en total sincronía con el equipo de cocina para asegurar la fluidez del servicio en un restaurante de alto volumen.
¿Qué requisitos valoramos?
- Experiencia mínima: 2-3 años en puestos similares (restaurantes asadores, cocina mediterránea de alto nivel o alta ocupación).
- Dominio del manejo de la leña/carbón (encina) y control preciso de los puntos de cocción de carnes maduradas.
- Experiencia demostrable en el tratamiento y mimo del pescado fresco a la brasa.
- Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el foco en la calidad del producto.
- Compromiso, puntualidad, actitud proactiva y excelente capacidad para trabajar en equipo.
Sueldo: A partir de 2.500,00€ al mes
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
