¿Te apasiona la hostelería y la excelencia? Únete al equipo de NH Collection y trabaja en cautivadores hoteles y resorts en auténticos edificios emblemáticos de destinos clave de Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y Asia. Crearás un ambiente ecléctico y elegante para ofrecer a nuestros huéspedes estancias impulsadas por sentimientos extraordinarios, prestando gran atención a los detalles estimulantes para crear momentos memorables. Encuentra tu lugar en NH Collection y experimenta el placer de hacer que los huéspedes se sientan únicos en elegantes espacios y habitaciones. Les proporcionarás un servicio excepcional y una atención personalizada.
Como Chef ejecutivo, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.
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Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
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Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
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Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
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Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
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Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
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Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
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Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
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Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
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Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).
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Desarrollo constante de I+D en el departamento.
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Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.
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Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
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Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
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Al menos 2-3 años de experiencia como Sous Chef, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
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Formación profesional en hostelería/F&B/cocina.
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Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
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Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, etc.).
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Excelente capacidad de gestión y organización.
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Orientación al servicio al cliente.
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Conciencia comercial.
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Atención al detalle.
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Excelentes dotes de comunicación.
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Capacidad para detectar y resolver problemas con eficacia.
En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
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Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
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Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
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Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
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Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
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Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
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Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
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Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
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Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un entorno de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas.
