Esta es una oportunidad única para formar parte de un proyecto apasionante desde sus primeras etapas y desempeñar un papel clave en la construcción de una sólida operación de cocina desde cero. Trabajando estrechamente con el Global Executive Chef de Tomorrowland, el/la Executive Chef será responsable de trasladar la visión y los conceptos culinarios establecidos a una operación diaria de cocina organizada, eficiente y capaz de mantener unos estándares de calidad excepcionales.
Liderar la fase de preapertura y apertura de la operación de cocina, estableciendo las estructuras, procesos, estándares y el equipo necesarios para garantizar un lanzamiento exitoso.
Implementar y ejecutar el concepto culinario y los menús establecidos por Tomorrowland, garantizando un nivel de calidad elevado y consistente.
Trabajar estrechamente con el Global Executive Chef de Tomorrowland para asegurar que la visión culinaria se traduzca correctamente en la operativa diaria.
Liderar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina, garantizando altos estándares de calidad, presentación, consistencia y servicio.
Seleccionar, formar, desarrollar y liderar una brigada de cocina sólida, creando una cultura de equipo positiva, profesional y orientada al alto rendimiento.
Gestionar la planificación de la cocina, la dotación de personal, los horarios y la asignación de recursos para garantizar una cobertura adecuada durante toda la temporada.
Garantizar que la cocina pueda operar de manera eficiente en los diferentes momentos del servicio, incluyendo servicio de piscina y exterior, periodos de máxima actividad, clientes VIP, eventos privados y servicios de gran volumen.
Equilibrar calidad, rapidez y consistencia, asegurando que los estándares se mantengan incluso durante los momentos de máxima capacidad.
Desarrollar e implementar procedimientos, estándares operativos y buenas prácticas de cocina.
Asumir la responsabilidad sobre coste de producto, coste de personal, compras, gestión de stock y control de mermas, garantizando un uso eficiente de los recursos.
Trabajar estrechamente con proveedores y otros equipos operativos para garantizar la disponibilidad, calidad y eficiencia de costes de los productos.
Supervisar el rendimiento de la cocina e identificar oportunidades de mejora continua y eficiencia operativa.
Garantizar el cumplimiento de toda la normativa aplicable en materia de seguridad alimentaria, higiene, salud y prevención de riesgos laborales.
Identificar y resolver de forma proactiva los retos operativos, especialmente durante los periodos de máxima actividad y los grandes eventos.
Aportar ideas y recomendaciones culinarias para mejorar continuamente la propuesta, siempre en coordinación y alineación con el Global Executive Chef.
Colaborar estrechamente con el equipo operativo para garantizar una conexión fluida entre la cocina, F&B, guest experience y el conjunto de la operación.
Mantener una presencia activa y práctica durante los principales momentos de servicio, asegurando que el equipo de cocina trabaja al máximo nivel.
Experiencia demostrable como Executive Chef, Head Chef o en una posición similar de liderazgo culinario, con amplia experiencia en hospitality de alto nivel, restaurantes, hoteles, resorts, entretenimiento o eventos.
Sólida experiencia gestionando operaciones de cocina de gran volumen y alta intensidad, idealmente en entornos de hospitality premium, nightlife, entretenimiento, festivales o eventos.
Experiencia demostrable en procesos de preapertura, habiendo participado directamente en la puesta en marcha y lanzamiento de un nuevo restaurante, hotel, resort, establecimiento de hospitality o proyecto de entretenimiento.
Experiencia demostrable seleccionando, liderando, formando y desarrollando equipos de cocina de gran tamaño.
Sólidos conocimientos de coste de producto, coste de personal, compras, gestión de stock, control de mermas y eficiencia operativa.
Experiencia gestionando diferentes formatos de servicio, incluyendo operaciones de exterior/piscina, experiencias VIP, eventos y servicios de gran volumen.
Capacidad demostrada para mantener calidad, consistencia y rapidez bajo presión.
Fuertes habilidades de liderazgo y gestión de personas, con capacidad para construir una cultura de equipo sólida desde cero.
Excelentes capacidades de organización y planificación, con gran atención al detalle.
Perfil práctico, resolutivo y muy orientado a la operativa.
Buenas habilidades de comunicación y gestión de stakeholders, con capacidad para trabajar estrechamente con el Global Executive Chef, equipos locales, proveedores y equipos internacionales.
Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples prioridades en un entorno dinámico y de ritmo elevado.
Dominio del español y del inglés, con capacidad para comunicarse eficazmente tanto con los equipos locales y proveedores como con los interlocutores internacionales.
Disponibilidad para residir y trabajar presencialmente en Ibiza, con una presencia constante en la operación.
Disponibilidad para trabajar por las tardes/noches, fines de semana, festivos y jornadas ampliadas durante los periodos de máxima actividad y eventos.
Pasión por la excelencia culinaria, la hospitality y la creación de experiencias excepcionales para los clientes.
