DESCRIPCIóN
En Grupo Moga buscamos un/a Director/a de Sala para incorporarse a un proyecto gastronómico de referencia durante esta temporada. La persona seleccionada será la máxima responsable de la gestión operativa de la sala, liderando al equipo y garantizando una experiencia excepcional para nuestros clientes, así como el cumplimiento de los estándares de calidad del grupo. Se incorporará a un establecimiento singular , ubicado en un entorno emblemático , con un consolidado concepto de gastronomía mediterránea . Se trata de un proyecto con una gran afluencia de clientes, donde la excelencia, la organización y el liderazgo son claves para el éxito.
Si te apasiona la hostelería, el liderazgo de equipos y los retos que supone gestionar un restaurante de gran actividad, ¡queremos conocerte!
Funciones principales
-
Dirigir y coordinar la operativa diaria de la sala, garantizando un servicio excelente y eficiente.
-
Liderar, motivar y desarrollar un equipo de mandos intermedios y personal de sala, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
-
Supervisar el cumplimiento de los protocolos de servicio, atención al cliente y estándares de calidad establecidos por el grupo.
-
Planificar la organización de turnos, dimensionamiento de equipos y necesidades operativas según el volumen de servicio.
-
Gestionar incidencias y asegurar una rápida capacidad de respuesta ante cualquier situación durante el servicio.
-
Coordinar de forma continua la comunicación entre sala, cocina y el resto de departamentos para garantizar un funcionamiento ágil y sincronizado.
-
Analizar indicadores operativos y proponer mejoras que optimicen la rentabilidad, la eficiencia y la experiencia del cliente.
-
Supervisar el control de inventarios, pedidos y recursos propios de sala.
-
Participar en los procesos de selección, acogida, formación y evaluación del personal.
-
Velar por el cumplimiento de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y procedimientos internos.
Qué ofrecemos
Contrato fijo discontinuo.-
Manutención y posibilidad de alojamiento.
-
Incorporación a uno de los proyectos gastronómicos con mayor volumen de actividad del grupo.
-
Liderar un equipo consolidado dentro de un restaurante de gran capacidad y alta demanda diaria.
-
Buen ambiente de trabajo y apoyo constante por parte de la dirección del grupo.
-
Formación continua y posibilidades reales de crecimiento profesional.
En Grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un entorno inclusivo para todos/as los/as candidatos/as.
Envía tu CV y forma parte de un proyecto donde el liderazgo, la excelencia y el trabajo en equipo marcan la diferencia.
REQUISITOS
-
Experiencia demostrable como Director/a de Sala, Restaurant Manager o en puestos de dirección operativa dentro de restaurantes de gran volumen.
-
Experiencia liderando equipos numerosos y gestionando servicios de alta intensidad.
-
Excelente comunicación oral y escrita en español e inglés; se valorarán muy positivamente otros idiomas como francés o alemán.
-
Elevada capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
-
Amplios conocimientos de protocolos de servicio, gestión de sala y experiencia de cliente.
-
Dominio de herramientas informáticas y sistemas de gestión de restauración (TPV, reservas y software de gestión).
-
Capacidad analítica para la gestión de costes, productividad y optimización de recursos.
-
Habilidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad y atención.
-
Orientación al cliente, compromiso, iniciativa y capacidad para resolver incidencias con rapidez y eficacia.
-
Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
