Dirigir y coordinar el área de producción gastronómica, garantizando una ejecución excelente en todo tipo de eventos.
Liderar, desarrollar y organizar el equipo de cocina, promoviendo un entorno colaborativo y de alto rendimiento.
Planificar la oferta gastronómica junto con los diferentes departamentos, adaptando las propuestas a las necesidades de cada proyecto.
Supervisar la planificación de la producción, la gestión de recursos y la optimización de procesos para asegurar la eficiencia operativa.
Controlar costes, compras, escandallos, aprovisionamiento e inventarios, velando por la rentabilidad del área.
Impulsar la mejora continua, la innovación culinaria y la evolución de la propuesta gastronómica.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
Colaborar estrechamente con los equipos de operaciones, comercial y dirección para asegurar el éxito de cada proyecto.
