El restaurante insignia REI, ubicado dentro de Finca Cortesin, abre nuevos horizontes gastronómicos fusionando sabores asiáticos con influencias mediterráneas. Nuestra propuesta combina la autenticidad de la cocina asiática tradicional con un enfoque innovador, donde el chef Luis Olarra lidera una experiencia culinaria única en cocina abierta.
Buscamos incorporar un/a Jefe Partida apasionado/a por la gastronomía, que quiera formar parte de un equipo de alto nivel, contribuyendo a la elaboración de un menú creativo basado en mariscos de primera calidad y productos ecológicos cultivados en el huerto propio de la finca.
Elaboración y presentación de platos conforme a los estándares del restaurante.
Apoyo en el desarrollo y ejecución de recetas de cocina asiática y fusión mediterránea.
Manipulación, preparación y conservación de alimentos garantizando la calidad del producto.
Colaboración en el control de stock y gestión de materias primas.
Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Trabajo coordinado con el equipo de cocina en un entorno dinámico y de alta exigencia.
Formación en Cocina o Gastronomía.
Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina asiática o fusión.
Conocimiento de técnicas culinarias y manejo de productos frescos de alta calidad.
Capacidad de trabajo en equipo y adaptación a ritmos exigentes.
Compromiso con la excelencia y atención al detalle.
Valorable nivel básico de inglés.
Incorporación a un restaurante de prestigio en un entorno exclusivo.
Oportunidad de desarrollo profesional junto a un equipo reconocido.
Estabilidad laboral y formación continua.
