Encargado/a de Producción Alimentaria (Supervisión Operativa)
Elaboración Dulce y Salada Canal HORECA y Catering
Ubicación:
Girona (Presencial)
Jornada:
Media jornada (20h/semana)
Tipo de Contrato:
Indefinido / Estable
Reporta a:
Responsable de Producción / Administración
Descripción del Puesto
Buscamos un/a Encargado/a de Producción para nuestra planta alimentaria en Girona, especializada en la elaboración de productos dulces y salados para el canal HORECA y Catering. El puesto se centra en la ejecución operativa, supervisión directa del personal de planta y el cumplimiento estricto de las directrices y requerimientos establecidos por la administración de la empresa.
Marco de Trabajo
El puesto reporta directamente al Responsable de Producción y conlleva:
· Tareas de estandarización de procesos y flujos conforme con sanidad y HACCP
· Ordenación de turnos y ubicaciones de elaboración de productos
· Monitoring de ejecución de procesos y controles de calidad
· Seguimiento continuo mediante check-list
· Presentación periódica de indicadores clave de rendimiento (KPIs)
Funciones Principales
● Supervisión de Operativa Diaria: Coordinar y supervisar en planta al equipo de cocineros y personal de limpieza, velando por el cumplimiento de las pautas de trabajo definidos.
● Estandarización de Procesos: Documentar y aplicar los Procedimientos Normativos Operativos (PNOs) y Fichas Técnicas según los criterios y parámetros definidos.
● Control y Reporte de KPIs: Medir y registrar periódicamente los indicadores de producción (mermas de materia prima, rendimientos de lote, tiempos de producción por unidad y niveles de merma/incidencias).
● Calidad e Higiene Alimentaria: Asegurar la aplicación rigurosa del sistema APPCC, la trazabilidad y los registros de limpieza exigidos por la normativa y la dirección.
● Uso Eficiente de Maquinaria: Supervisar el uso correcto y mantenimiento básico de la maquinaria industrial asignada a la línea de producción.
Requisitos del Perfil
● Experiencia laboral: Experiencia previa demostrable en plantas alimentarias, obrador industrial, cocinas centrales o sectores afines (dulce/salado, quinta gama).
● Conocimiento de Maquinaria: Familiaridad con el manejo operativo de maquinaria industrial de elaboración y envasado alimentario.
● Capacidad de Reporte y Métricas: Hábito de trabajar con registros, reporte sistemático de datos y seguimiento de indicadores operacionales (KPIs).
● Habilidades de Supervisión: Capacidad para dirigir y mantener la disciplina operativa en pequeños equipos de trabajo.
● Normativa Alimentaria: Conocimientos prácticos en trazabilidad, APPCC e higiene industrial.
Condiciones del Puesto
● Jornada: Media jornada (20h/semana), con posibilidad de adaptación según evolución de las necesidades de planta.
● Estabilidad: Contrato laboral estable en empresa del sector alimentario.
● Marco Operativo: Estructura de trabajo orientada al control de procesos y reporte continuado a dirección.
● Remuneración: A convenir según experiencia aportada.
● Idiomas: Conocimiento de Francés, Arabe y/o Inglés un plus
Sueldo: Hasta 1.500,00€ al mes
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
