En Comedores Blanco buscamos incorporar un/a Ayudante de Cocina con experiencia en colectividades para prestar servicio en una residencia.
Buscamos una persona acostumbrada a trabajar en cocinas de producción y elaboración de comidas para un número elevado de comensales, preferiblemente con experiencia en residencias, centros sociosanitarios, hospitales, colegios, centros de día u otros servicios de restauración colectiva.
No buscamos un perfil orientado exclusivamente a restauración tradicional o servicio a la carta. Es importante contar con experiencia real en cocina de colectividades y capacidad para trabajar siguiendo menús, gramajes, dietas y procedimientos establecidos.
El sector de restauración colectiva comprende precisamente los servicios de alimentación destinados a colectivos determinados, diferenciándose de la restauración dirigida al público general.
Funciones principales
- Apoyo al cocinero/a en la preparación y elaboración diaria de menús de cocina mediterránea.
- Preparación y manipulación de alimentos para producciones en grandes cantidades.
- Apoyo en la elaboración y preparación de dietas especiales y adaptadas, incluyendo triturados y dietas de fácil masticación.
- Preparación previa de alimentos: limpieza, corte, pelado, porcionado y organización de materias primas.
- Apoyo en emplatado, distribución y organización del servicio.
- Cumplimiento riguroso de los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y control de alérgenos.
- Limpieza y mantenimiento del orden de utensilios, maquinaria, superficies y zonas de trabajo.
- Recepción, colocación y correcta conservación de mercancías cuando sea necesario.
- Cumplimiento de las instrucciones del cocinero/a responsable y de los procedimientos internos del centro.
Requisitos
Imprescindible:
- Experiencia previa como ayudante de cocina en colectividades o cocinas de producción.
- Experiencia trabajando con volúmenes elevados de comidas, no únicamente servicio a la carta.
- Conocimientos de cocina mediterránea.
- Conocimientos básicos de dietas especiales, alérgenos y manipulación de alimentos.
- Capacidad para trabajar siguiendo instrucciones, fichas de producción, menús y procedimientos.
- Disponibilidad para trabajar en los horarios y turnos establecidos por el centro.
- Vehículo propio y disponibilidad para desplazarse diariamente hasta el centro de trabajo.
Se valorará especialmente experiencia previa en residencias, hospitales, centros de día, colegios, centros sociosanitarios o empresas de restauración colectiva.
Sueldo: 18.000,00€-20.000,00€ al año
Preguntas para la solicitud:
- ¿Tiene experiencia trabajando como ayudante de cocina en colectividades (residencias, hospitales, colegios, centros de día, comedores o cocinas de producción)?
Sí / No
- ¿Tiene experiencia preparando alimentos y apoyando la elaboración de comidas en grandes cantidades para un número elevado de comensales?
Sí / No
- ¿Tiene experiencia en preparación o apoyo en la elaboración de cocina mediterránea?
Sí / No
- ¿Dispone actualmente de vehículo propio y puede desplazarse diariamente hasta Barajas?
Sí / No
- ¿Tiene disponibilidad para trabajar en turnos de mañana y/o tarde, fines de semana y festivos según el cuadrante del centro?
Sí / No
Experiencia:
- colectividades (comedores o cocinas de producción): 1 año (Obligatorio)
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
