En Grupo Cappuccino, buscamos incorporar una persona apasionada por la gastronomía y la hospitalidad, con visión estratégica y orientación al detalle, para seguir posicionando a Grupo Cappuccino como referente en experiencias gastronómicas de alto nivel.
Si eres esa persona…
Serás responsable de impulsar la estrategia corporativa de Operaciones del grupo, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad y la consistencia de la experiencia del cliente en todos los establecimientos del Grupo.
Trabajarás estrechamente con el Chef Ejecutivo, Compras, Marketing y Dirección General.
¿Cuáles serán tus funciones?
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Desarrollar e implantar, junto al Chef Ejecutivo, la oferta gastronómica y de bebidas del Grupo.
- Preparar y coordinar pruebas de productos nuevos.
- Garantizar la correcta implantación y cumplimiento de estándares de calidad, servicio y presentación, supervisando las elaboraciones de cocina y de barra en todas sus fases de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y coste del producto, sus normas básicas de preparación y estándar de calidad establecido.
- Supervisar costes, escandallos, inventarios y márgenes de rentabilidad, asegurando el cumplimiento de los objetivos económicos.
- Coordinar con Compras la gestión de proveedores y el aprovisionamiento de productos/ existencias y equipamiento.
- Analizar indicadores de negocio (Food Cost, Beverage Cost, ventas y productividad) e implementar acciones de mejora.
- Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos.
- Colaborar con Marketing en el desarrollo de promociones, eventos y lanzamientos.
- Participar en proyectos de innovación, aperturas y desarrollo de nuevos conceptos.
