Buscamos un/a Jefe/a de Sector / Responsable de Restaurante con vocación de servicio, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que garantice el correcto funcionamiento de los restaurantes y puntos de venta asignados, asegurando una experiencia excepcional para nuestros huéspedes y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel.
Principales responsabilidades:
Gestión Operativa
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Supervisar el funcionamiento diario de los restaurantes y puntos de venta asignados.
- Garantizar la correcta apertura, desarrollo del servicio y cierre de las operaciones.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio, presentación y protocolo establecidos.
- Coordinar la distribución de mesas y la correcta gestión de los flujos de clientes.
- Supervisar la puesta a punto de sala y estaciones de trabajo.
- Detectar necesidades de aprovisionamiento, realizar pedidos y controlar el stock de materia prima.
- Gestionar la facturación de consumos y la emisión de facturas cuando sea necesario.
- Liderazgo y Gestión de Equipos.
- Organizar, asignar y supervisar las tareas diarias del equipo.
- Fomentar e impulsar las ventas en todos los puntos de venta.
- Planificar turnos, descansos y rotaciones según las necesidades operativas.
- Supervisar el desempeño del personal y colaborar en su desarrollo profesional.
- Motivar, formar y acompañar al equipo para alcanzar los objetivos de calidad y servicio.
- Detectar necesidades formativas y comunicarlas a la dirección.
- Atención al Cliente y Experiencia del Huésped
- Dar la bienvenida a los clientes y gestionar reservas, preferencias y solicitudes especiales.
- Resolver incidencias, quejas o reclamaciones de manera profesional y eficiente.
- Garantizar una experiencia personalizada acorde con los estándares de un hotel de categoría.
- Supervisar la satisfacción de los clientes y detectar oportunidades de mejora.
- Contribuir a la fidelización de huéspedes y clientes habituales.
Coordinación Interdepartamental
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Mantener una comunicación fluida con cocina para garantizar tiempos y calidad de servicio.
- Coordinar menús, cambios de carta y sugerencias gastronómicas.
- Colaborar estrechamente con Recepción, Eventos, Pisos y otros departamentos.
- Participar en la planificación y supervisión de eventos, banquetes y servicios especiales.
Calidad, Higiene y Seguridad
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
- Supervisar la limpieza, el orden y la imagen del personal y de las instalaciones.
- Controlar el correcto uso del material, vajilla, cristalería y equipamiento.
- Reportar incidencias técnicas o necesidades de mantenimiento.
- Gestión Administrativa
- Controlar consumos, mermas y roturas.
- Realizar inventarios periódicos y detectar necesidades de material.
- Apoyar en el control de costes y la optimización de recursos.
- Elaborar informes diarios y comunicar incidencias a la dirección.
Requisitos Formación
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Formación en Hostelería, Restauración, Turismo o similar.
- Se valorará formación específica en gestión de restaurantes, liderazgo y dirección de equipos.
- Experiencia mínima de 3 a 5 años en restauración, preferiblemente en hoteles de 4 o 5 estrellas.
- Experiencia previa como Maitre, Jefe/a de Sector o Supervisor/a de Sala.
- Experiencia en gestión de equipos y coordinación de múltiples puntos de venta.
- Competencias
- Liderazgo y capacidad de motivación.
- Orientación al cliente y excelencia en el servicio.
- Organización y planificación.
- Capacidad de supervisión y toma de decisiones.
- Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
- Gestión del estrés y resolución de conflictos.
- Proactividad y atención al detalle.
- Idiomas: Español: nivel nativo o avanzado. Inglés: nivel alto (imprescindible). Se valorará el conocimiento de otros idiomas.
Ofrecemos:
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Incorporación a un hotel de referencia y en constante crecimiento.
- Desarrollo profesional y oportunidades de promoción interna.
- Excelente ambiente de trabajo.
Condiciones:
Jornada completa.
Turnos rotativos.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
