Chef Ejecutivo Corporativo – Cadena de Restaurantes y Franquicias Tapeoteca.
Buscamos un Chef Ejecutivo Corporativo responsable de liderar la estrategia gastronómica de la cadena, garantizando la calidad, la rentabilidad y la estandarización en todos los restaurantes propios y franquiciados.
Sus principales funciones incluyen el desarrollo de la oferta culinaria, la creación y actualización de recetas, escandallos y manuales operativos, la supervisión de cocinas y franquicias, el control de costes, la gestión y formación de equipos, la seguridad alimentaria (APPCC), la participación en nuevas aperturas y la colaboración con el departamento de compras para optimizar productos y proveedores.
Además, impulsará la innovación gastronómica, analizará indicadores de rendimiento (KPIs) y propondrá mejoras que incrementen la eficiencia y la rentabilidad del negocio.
Se requiere formación en cocina y gestión de restauración, experiencia mínima de 8-10 años en cadenas de restauración o franquicias, sólidos conocimientos en Food Cost, escandallos, APPCC y gestión de equipos, así como disponibilidad para viajar.
Como Custodio de la Marca, será el responsable de garantizar que todos los restaurantes ofrezcan una experiencia homogénea, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, la certificación de franquicias, la actualización de los procedimientos operativos y el desarrollo de una oferta gastronómica innovadora, rentable y escalable para toda la red.
Sueldo: 1.221,00€-2.500,00€ al mes
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
