2 publicaciones de empleo destacadas de jefe cocina en marbella málaga provincia (¡Están contratando!)

Jefe/a de Cocina - Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort
Minor Hotels Europe & Americas —Marbella, Málaga provincia
- Hotel
- Gestión de equipo
- Experiencia en restaurante
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
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6d
Jefe de Cocina - 3857792
EXPERTA —Marbella, Málaga provincia
- Disponibilidad fin de semana
- Liderazgo
- Cocina
- Experiencia en cocina
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
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Jefe de Cocina - 3857792
EXPERTA —Marbella, Málaga provincia
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Jefe/a de Cocina - Anantara Villa Padierna Palace Benahavís Marbella Resort

Minor Hotels Europe & Americas -
Marbella, Málaga provincia

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Detalles del empleo

Contrato indefinido
Hace 6 días

Beneficios

Descuento en alojamientos
Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional

Cualificaciones

Prevención de riesgos laborales
Control del costes
Gestión de equipo
Gestión en cocinas
Experiencia en restaurante
Negociación
Gestión en restauración
Experiencia en cocina
Gestión de la hostelería

Descripción completa del empleo

¿Pensando en un nuevo reto profesional en Minor Hotels Europe & Americas?

¿Cuál será tu misión?

Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de todas las funciones de cocina, dirigiendo y trabajando con los miembros del equipo de F&B para ejecutar con éxito todas las operaciones culinarias, y se esforzandote por mejorar continuamente la satisfacción de los huéspedes y maximizar el rendimiento financiero del departamento.

¿Qué tendrás que hacer?

Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).
Desarrollo constante de I+D en el departamento.
Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.
Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.

¿Qué buscamos?

Conocimientos Específicos

Cocina nacional e internacional de alto nivel.
Técnicas culinarias avanzadas y tendencias gastronómicas.
Gestión de escandallos, costes y rentabilidad de restauración.
Seguridad alimentaria, APPCC y normativa sanitaria vigente.
Gestión de inventarios y control de stocks.
Planificación y organización de grandes producciones y eventos.
Gestión presupuestaria y análisis financiero aplicado a restauración.
Legislación laboral básica y gestión de equipos.
Prevención de riesgos laborales.
Manejo de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración.
Negociación con proveedores y gestión de compras.

Requisitos propios del puesto:

Formación

Formación Profesional en Cocina, Gastronomía o similar.
Valorable formación superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Gestión de Restauración.
Formación específica en Seguridad Alimentaria y Prevención de Riesgos Laborales.
Experiencia mínima de 5 años en puestos de responsabilidad dentro de cocinas profesionales.
Experiencia en hoteles, resorts o establecimientos de restauración de volumen medio-alto.
Experiencia en control presupuestario y gestión de costes.

Otros Requisitos

Disponibilidad horaria según necesidades operativas.
Capacidad para gestionar entornos de alta exigencia y volumen de producción.
Conocimientos de herramientas informáticas de gestión hotelera y restauración.
Valorable nivel de inglés u otros idiomas aplicables al sector turístico.
Alojamiento en la zona.

¿Por qué elegirnos?

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:

Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

¿Pensando en tu próximo reto? ¡Aplica ahora!

Minor Hotels Europe & Americas está comprometido con fomentar un entorno de trabajo inclusivo en el que todas las personas sean valoradas y apoyadas de manera equitativa. Promovemos la igualdad de oportunidades y abrazamos la diversidad en todas sus formas. Damos una cálida bienvenida a todas las personas.

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