personal de hostelería

gerente de restaurante italiano

La Tagliatella

Está mejor que un restaurante familiar en cuanto a organización, sanidad y condiciones, pero es un trabajo estresante, en el que hay que estar corriendo todo el día, en el que no sabes cuándo vas a salir del trabajo el día que haces el último turno ya que tras cerrar hay que recoger todo, montar mesas, etc cuando hay clientes que hasta uno hora después de cerrar y habiéndoles puesto ya la cuenta en la mesa, no se van.
En la sala siempre parece que hagan falta dos camareros más, en ocasiones teniendo que controlar uno solo varias zonas dentro del restaurante y una terraza.
En cuanto a la cocina, da la sensación de que no cambian las instalaciones hasta que ya sea la única opción: Cada día se estropea un horno, o el de cocina o el de la pizzería, de pronto un sábado en mitad del turno más grande de la semana dejan de funcionar la mitad de los fogones que se usan para hacer pasta, el lavaplatos del office se estropea cada dos por tres...
Los compañeros suelen ser buena gente y los encargados también, en mi experiencia personal eran exigentes pero no se ponían a echar broncas, que no serviría para nada. Para estar lo estresados que estábamos no era raro que de vez en cuando oyeras un grito en cocina.
También es cierto que las horas extra las pagan, son muy insistentes en que cuando entres a trabajar fiches y fiches al salir (ahora ya es legalmente obligatorio pero en otras empresas después tienes que ir a hablar con los encargados porque tus horas no cuadran con lo que has cobrado) la formación es de un solo día para que legalmente hayas hecho un curso de manipulador de alimentos y ya vas aprendiendo mientras trabajas, también tienen una plataforma online en la que te puedes formar algo más y que es necesario si pretendes acabar de encargado.
El sueldo es bajo, menos de 5 euros la hora de camarero o barra, un pco más si trabajas en cocina y un poco más si trabajas de office (el qu limpia los platos), el salario al final de mes suele ser un poco más alto de lo esperado solo porque haces muchas horas extra, que las cobras por un poco más.
En cuanto a la política de las propinas puede depender de cada franquicia, en la que estuve cada uno se queda con la propina de sus mesas, es verdad que puede llegar a ser 100€ más al mes, pero depende de la zona de nuevo.
Suelen enviar a gente a otros locales temporalmente, lo que si has buscado ese trabajo porque te quedaba relativamente cerca puede ser un problema, he tenido compañeros que se cruzaban la comunidad cada día para ir a trabajar.
En resumen si solo buscas un empleo pues está ahí, pero es un sitio en el que la gente no suele quedarse si tiene otras opciones.

A ver, el trabajo, como tal, esta bien, pero hay muchas contras. Por ejemplo, uno empieza con un contrato de 16 horas y es muy dificil que te suban las horas de contrato porque a ellos no les conviene. Desde ahi vamos mal, porque si tienes personas que dependen de ti, y un piso que pagar y gastos, con eso va muy mal. Segundo, es un trabajo donde uno esta bajo mucha presion, tiene que seguir muchos pasos, ser muy recto,  muy todo, para que luego te paguen lo que te paguen, que es poco, con 16 horas no llegas ni a 450 euros. Luego si por ejemplo, tu haces mal una cuenta, y te falta dinero, te toca pagarlo a ti de tu bolsillo, asi sean 1, 0.50, 20, 50, 60,120 euros, el dinero que falte, da igual, lo pagas tu. Si te sobra 1 euro o 2, te lo dan, pero si ya empiezan a ser 5 euros que te sobran no te lo dan nunca  porque seguro que hice mal el recuento del bolso, o seguro tengo la cuenta de otro compañero o algo asi. ¿Porque si falta esa cantidad de dinero (50, 60 o más) me toca ponerlo, pero si sobra la misma cantidad, no me lo dan asi sea que todo encaje?

Otra cosa mala, es que no te dejan comer ni beber absolutamente nada de nada. O sea, puedes darlo todo por ese trabajo, por dar un buen servicio, pero no te dejan tomarte ni una sola bebida, o un plato. Por ejemplo, el dia de la madre, que dimos muchisimos cubiertos, no nos dieron ni agua, la del grifo. Yo siento que en dias asi, lo minimo nos merecemos algo, pero nada. O bueno, al menos un descuento, pero tampoco, solo en las pizzas, que te cuesta la mitad de lo que vale, pero igual sigues pagando.

Luego, la misma presion bajo la que esta sometido uno, crea mal ambiente de trabajo, hay mucho estres entre compañeros, mucho agobio, mucho movimiento, y asi... El ambiente de trabajo deja tambien mucho que desear, aunque bueno, eso ya no depende de la empresa.

De las cosas buenas que puedo decir es que es un trabajo correcto, entre comillas, tienes tu propia taquilla en el trabajo, te dan candados para que la tengas segura, te pagan los zapatos. Aunque sea 2 euros al mes pero algo es algo. Tienes fichaje, o sea que si algun dia tienes algun problema con tu nomina, puedes mostrar las horas fichadas y asi... Tambien tiene de bueno que tienes dos dias libres.Que bueno, es la ley, pero en fin...

Trabajé bajo un contrato de 40 horas semalaes. Advertían que no existían las horas extra. Pero, ¿qué implicaba eso? Con la inexistencia de "horas extra" DEBÍAS (y recalco esto porque no tienes elección) realizar más horas de las acordadas por contrato. Hacía 8.30-9 horas diarias que obviamente no eran remuneradas. No es de extrañar que no dejen hacer fotos a los horarios, así nadie tiene pruebas de ese abuso. Cuando plantée que aquello se me respondió con un "esas horas se compensan entre semana" (algo que no pasaba porque seguia haciendo 8-8.30 horas) y "si no te parece bien te puedes ir". O sea que tienes que tragar si quieres el trabajo.
Los turnos son de 12.30 a 17.30 de 20.30 a 00.30
Este es un ejemplo de horario:
L 12.5 17 20.5 24
M 12.5 17 20.5 24
V 8.30 - 10.30 (camion) 13.5 17.5 20.5 24.5
S 13.5 17.5 20.5 24.5
D 13 18 20.5 24
Y sí, el viernes son 10 horas laborales porque "hay camión". En cualquier trabajo en esas circunstancias te reducen la jornada laboral de ese dia. Aqui no.

¿Más inconvenientes? Los hay. ¿Que te confundes en algo? Lo pagas. Teniendo en cuenta que los platos rondan los 12 pavos y las bebidas 3 haced cuentas del desastre que supone que te confundas o el cliente te pida que le cambies el postre porque en la foto parecía chocolate y no frutos del bosque (historia real).
Al menos que te dejaran comerte el postre que de todas formas te toca pagar.

Hablando de la comida. No, no tienes derecho a comer alli a no ser que seas el gerente. Al que encima, le preparan la comida.

Con respecto a lo formación: dan por hecho que debes saber todo aunque lleves tan solo 2 días y no te hayan explicado nada. De repente te encuentras con que debes hacer una apertura por primera vez y encima se sorprenden de que no sepas como hacerla. 

Lo bueno:

Propinas, mi parte favorita de atender una mesa era esta. Pero cuidado, que igual te la quitan tus propios compañeros, que todos somos amigos hasta que el tema va de dinero.

En conclusión: si no os importa que no cumplan los derechos fundamentales del trabajador, es un trabajo válido.

Cómo camarero harás en un día tu sueldo alrededor de 1000 euros, que será lo que te paguen por un mes de trabajo.

Casi la totalidad de la plantilla (menos los encargados y algun que otro trabajador suelto) trabajan en turno partido, y, estando donde está el local, implicará que o bien te quedas en el durante las horas de descanso, o si vuelves a casa estaras apenas 1 hora con suerte, no teniendo tiempo para hacer nada, conclusión, inviertes el día entero ahí por un sueldo de media jornada. 

La mitad de tu sueldo (pésimo) te la gastaras bien en transporte constante de ida y vuelta a tu casa, o en comer fuera, porque ellos no te cubren la comida aun siendo conscientes de esta situación generalizada, y si tocas un solo plato o producto (aunque este esté catalogado para tirar) si no te cortan la mano con un hacha es porque es ilegal, no por falta de ganas. Ni un refresco dejan gratis para los trabajadores, ni siquiera en verano.

Da igual lo bien que lo hagas, el empeño que pongas, un error es suficiente para que te pongan una marca en la cabeza, te machaquen y humillen delante de clientes y trabajadores.

Normas sinsentido que no hacen sino enrevesar el trabajo innecesariamente, creando competición entre compañeros de trabajo.

Quieres ser explotado por un sueldo pésimo? Quieres olvidarte del concilio laboral con tu vida privada y practicamente vivir por y para trabajar? Te gusta ser humillado y maltratado psicológicamente? Te gustan las distopias de burocratización más absurdas que pueda lanzarte el mercado laboral? No esperes más, ve a trabajar a la Tagliatella en Málaga!

He trabajado en diferentes restaurantes, pero creo que nunca he visto jefas y jefes tan mediocres como en la Tagliatella de Sevilla ubicada en los bajo del Hotel Los Lebreros (Calle Luis de Morales). De hecho, si éstos volvieran a hacer el curso online obligatorio de la empresa, os aseguro que suspenden todos. Primer fallo: no saben tratar al cliente...no sonrien, no saben idiomas...y eso que el 60% de sus clientes son extranjeros. Eso sólo para empezar...
Hablo de los jefes, porque los empleados son los que sostienen el negocio. 
Son tres incompetentes que se han montado su chiringuito de franquicia polaca de comida italiana que e creen que su restaurante es de calidad cuando sólo hay que entrar en la cocina para ver que de fresco no hay nada. 
No saben tratar a gente diferente, cuando la diversidad es uno de sus principios. No saben idiomas y por tanto, dejan en muy mal lugar a la franquicia...
Pero lo peor de todo es cómo tratan a los empleados...jornadas abusivas, amiguismos...mala gestión del tiempo...etc. 
De hecho, a mi me echaron por "ir demasiado rápido"...es decir, me pedían ser "menos activo"...será porque veían peligrar su supuesta "superioridad". 
En fin, no lo recomiendo a NADIE, ni para comer ni mucho menos para trabajar dignamente.

En La Tagliatella del cc La Gavia en Madrid hay un director que es un auténtico sin vergüenza. Ha sido acusado en varias ocasiones de acoso laboral y la empresa ha hecho oídos sordos, incluso perdiendo dinero, lo que la hace igual de culpable que este impresentable. Además, su jornada laboral se la pasa por el forro, ya que hay turnos a los que ni se presenta, y no le verás nunca saliendo a la misma hora que sus compañeros. Un vago y un caradura de manual, al que si no bailas el agua o no eres de su agrado, hará cualquier tipo de artimaña para echarte o que te lleven a otro sitio. Una rata. Además, tiene a un perro amaestrado que le cubre todo, un colombiano que es un auténtico títere, que trata a sus compañeros como si fueran basura y que también acumula varios episodios de acoso sin ningún tipo de represalia. En lugar de eso, les ascienden. Y ya ni hablar de la imagen de estos dos personajes de cara a los clientes, que muchas veces les han visto como tratan al personal, que obviamente están completamente quemados de aguantar comportamientos propios de hace 30 años.

Se trabaja mucho y es un puesto muy exigente, hay presión, pero todos trabajamos en equipo y se suele sacar adelante.
Se aprende mucho el funcionamiento de un restaurante, aunque sea duro y te presionan desde el primer día.
La parte mas difícil es cuando no te dan mesa y tienes que estar pendiente de los demás. Y cuando no se ponen de acuerdo con las ordenes y te dan ordenes contradictorias y no esta claro quien hace qué cosa.
El problema es el supervisor, no sabe hablar correctamente con educación y no sabe hacer criticas constructivas, pasando a la descalificación. No muestra respeto por el personal y aunque esto no fuera importante, lo cierto es que no le importa descubrir la raíz de los problemas y no escucha a nadie, con lo que descalifica y no soluciona nada. 
Tanto es el problema que molesta a los trabajadores en sus días libres y fuera del horario laboral.

Buen ambiente de trabajo si hay compañerismo.
Llegas al trabajo y te encuentras con la chica de la limpieza que por cierto es un restaurante muy pulcro y cuidado para que la clientela se sienta a gusto y comer de lo mas bien ya que dentro en cocina hay pautas de limpieza semanales que deben ser ejecutadas y un procedimiento muy riguroso con respecto a las fechas de elaboraciones y caducidad de las materias primas.
Se trabaja con fichas técnicas,basculas,orden y limpieza.
Control diario de las etiquetas de producción y vencimientos.
Elaboración diaria de la miss en place en cuarto frío con los productos adecuados para una buena desinfección de las verduras y hortalizas utilizadas.
La parte mas difícil es recordar los números de los códigos de cada producto.
Buena dinámica de trabajo ya que hay volumen de trabajo.
Por parte de los encargados muy buena honda,responsables,buen trato con los empleados.

desde que entré a trabajar el ambiente era agradable, entretenido, te interesabas e incluso reías con tus compañeros! conforme pasaba el tiempo más agusto me encontraba... pero hará cosa de un año cambió la dirección del centro en el que yo trabajaba y todo eso fue desapareciendo poco a poco...
un año después me doy cuenta de que los cambios eran tan progresivamente que ni me había percatado, pero al echar la mirada atrás y analizarlo profundamente yo ya no iba con ganas a trabajar.
no hay cosa más costosa y más difícil de llevar que tener que mantener un trabajo así. 
Por suerte o por desgracia hará menos de un mes vinieron los superiores de mi jefe a comunicarme mi despido.
En este trabajo no es que haya aprendido algo que no supiese ya respecto al puesto de camarera de mesas, pero sí aprendí a llevar todo el servicio la sonrisa en la boca!!
aparte de todo eso allí conocí a UNA de mis DOS mejores amigas. con eso me vale!!!! jiji

Buenas relaciones entre compañeros que no es dificil ya que el trabajo en equipo es casi inexistente (por el puesto asignado y la estrategia de gestionar el trabajo propia de la empresa, no por poco compañerismo).  
Gran cantidad de horas extra sin pagar. El contrato es de muy pocas horas y haces el doble sin que te las paguen, además de tener una gran carga y presión durante los turnos (que fastidia, sobre todo cobrando lo que cobras y haciendo 1-2h extra mínimas por turno (de 3h) que nunca te pagarán). Las condiciones que te ofrecen parecen maravillosas hasta que entras y te das cuenta que no se cumple nada de lo que te dijeron. 
Las propinas te las quedas, cosa que, eogístamente, debería parecerme bien, pero también son responsables aquellos que no atienden las mesas y repartirlas (aunque en pocos sitios se repartan como es debido).

Empleos más populares	Salario promedio
Personal de hostelería 1 salario publicado	12.000 € per year
Gerente de restaurante italiano 1 salario publicado	21.000 € per year

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