3 publicaciones de empleo destacadas de técnico a en mantenimiento en palma de mallorca illes balears provincia (¡Están contratando!)

Jefe de partida - Royal Hotel Palmanova Bay Calvia
Leonardo Hotels Spain —Palmanova, Illes Balears provincia
- Jornada completa
- Hotel
- Grado
- Cocina
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Director/a de Tienda - Zona Baleares
Koala Bay —Palma de Mallorca, Illes Balears provincia
- Gestión de equipo
- Liderazgo
- Habilidades de comunicación
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JEFE/A DE PARTIDA_HOTEL SUNPRIME WATERFRONT
Resorts & Hotels España —Can Pastilla, Illes Balears provincia
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- Hotel
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Koala Bay —Palma de Mallorca, Illes Balears provincia
Experiencia como Store Manager o Responsable de Tienda en retail moda. Liderando y desarrollando equipos comprometidos y orientados a resultados.
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Jefe de partida - Royal Hotel Palmanova Bay Calvia

Leonardo Hotels Spain
Palmanova, Illes Balears provincia

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Detalles del empleo

Jornada completa

Cualificaciones

FP Grado Medio
Horneado
Grado
Experiencia en banquetes
Experiencia en cocina

Descripción completa del empleo

DESCRIPCIóN

Leonardo Hotels, división europea de Fattal Hotels, con más de 200 hoteles en Europa, Gran Bretaña e Israel, está en continuo proceso de expansión. Para nuestro Royal Hotel Palmanova Bay necesitamos incorporar un/a:

Jefe/a de partida

Vivimos nuestro lema SER TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas.

Gestionarás tu partida (caliente, fría o desayunos) asegurando la calidad culinaria de cada servicio.

Conocer los tiempos de cocimiento de los alimentos.
Conocer y aplicar las técnicas para asar y hornear.
Saber las recetas estándar de cocina.
Conocer y aplicar técnicas para almacenar alimentos.
Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platillos.
Aplicar las técnicas de rotación de inventarios.
Responder del equipo y materiales a su cargo.
Supervisar el trabajo de su ayudante.
Preparar alimentos para el servicio de banquetes según notificación recibida.
Decorar la presentación de alimentos en los bufetes en coordinación con el responsable de F&B.
Revisar diariamente la cámara fría y el congelador a fin de que sean usados y aprovechados correctamente.
Preparar alimentos para banquetes.
Confeccionar cartas de menú.
Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Aplicar ciertas labores de limpieza y mantenimiento de su área de trabajo, especialmente relacionadas con el cumplimiento de los estándares de higiene impuestos por la salud pública.
Responsabilizarse de la realización del inventario para el control del cumplimiento de la normativa relativa a los APPCCs.
Los platos deben presentarse de una manera cuidada, limpia y creativa.

Requisitos mínimos:

Grado de hostelería o formación profesional parecida.
Experiencia mínima de 2 años.
Experiencia en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo.
Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
Experiencia en menú diario, carta y banquetes.
Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
Acostumbrado a trabajar por servicios.
Rapidez y agilidad en la realización de tareas.
Capacidad de trabajo en equipo.
Disciplinado, puntual y limpio.
Acostumbrado a trabajar con productos de temporada y frescos

REQUISITOS

Grado de hostelería o formación profesional parecida.
Experiencia mínima de 2 años.
Experiencia en cocina de mercado, fundamentalmente de carácter mediterráneo.
Conocimientos en nuevas técnicas de cocina.
Experiencia en menú diario, carta y banquetes.
Capaz de trabajar en equipo y fomentar y mantener el buen ambiente laboral, pero también capaz de sacar un servicio por sí solo y de aportar valor al equipo.
Acostumbrado a trabajar por servicios.
Rapidez y agilidad en la realización de tareas.
Capacidad de trabajo en equipo.
Disciplinado, puntual y limpio.
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