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Supervisor/a Platería

Puente Romano Marbella
Marbella, Málaga provincia

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Detalles del empleo

Cualificaciones

Microsoft Word
Español
Microsoft Excel
Microsoft Office
Gestión de equipo
Habilidades organizativas
Limpieza
Gestión en cocinas

Descripción completa del empleo

Buscamos incorporar una persona para la posición de Supervisor/a de Platería, responsable de coordinar y supervisar la operativa del área de platería y office en una o varias cocinas asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares de limpieza, organización, seguridad e higiene establecidos por la propiedad.

La persona en este rol tendrá un enfoque claramente operativo y de liderazgo. Su principal objetivo será asegurar el correcto funcionamiento del área de platería, garantizando la disponibilidad de material limpio, la eficiencia de los procesos y el cumplimiento de los estándares de calidad durante todos los servicios.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?

Supervisión de cocinas asignadas

Supervisar la operativa diaria del área de platería y office en una o varias cocinas asignadas.
Organizar y distribuir los recursos humanos en función de las necesidades de cada servicio.
Garantizar la correcta limpieza y desinfección de vajilla, cristalería, utensilios, maquinaria y zonas de trabajo.
Asegurar la disponibilidad continua de material limpio para los equipos de cocina y sala.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos.

Gestión y coordinación de equipos

Coordinar, supervisar y acompañar al equipo de platería asignado a su área de responsabilidad.
Distribuir tareas y realizar seguimiento del cumplimiento de los procedimientos operativos.
Formar y desarrollar al equipo en buenas prácticas de limpieza, organización y seguridad.
Detectar necesidades operativas y proponer mejoras para optimizar los procesos del departamento.
Actuar como referente operativo para el personal de su área durante los distintos servicios.

Control operativo y mantenimiento

Supervisar el correcto uso y mantenimiento de la maquinaria de lavado y equipos del office.
Realizar controles periódicos para asegurar el estado de las instalaciones y materiales.
Gestionar incidencias operativas relacionadas con limpieza, maquinaria o recursos del departamento.
Controlar el stock de productos y materiales necesarios para la operativa diaria.
Informar de necesidades de reposición, reparación o sustitución de equipos.

Coordinación interdepartamental

Mantener una comunicación constante con los equipos de cocina y sala para garantizar una operación eficiente.
Coordinar las necesidades operativas derivadas de eventos, picos de actividad o servicios especiales.
Asegurar una respuesta rápida y eficaz ante incidencias que puedan afectar al servicio.
Colaborar con otros responsables operativos para garantizar la correcta ejecución de los estándares de la propiedad.
Contribuir a la mejora continua de los procesos del área.

¿Qué necesitamos de ti?

Formación

Formación relacionada con Hostelería, Restauración o similar.
Valorable formación en gestión de equipos e higiene alimentaria.

Experiencia

Experiencia previa supervisando equipos de platería, office o limpieza de cocina.
Valorable experiencia en hoteles, resorts o establecimientos de gran volumen.

Idiomas

Español nivel profesional.
Valorable conocimiento de otros idiomas.

Competencias clave

Liderazgo y capacidad de coordinación.
Organización y gestión de equipos.
Orientación a la calidad y al detalle.
Resolución de incidencias.
Capacidad de planificación.
Trabajo en equipo.

Conocimientos técnicos

Operativa de office y platería.
Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Microsoft Office (Excel, Word y Outlook).
Manejo de maquinaria de lavado industrial.

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