DESCRIPCIóN
¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina !
La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.
Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros .
El rol
Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales.
No es un rol de back office. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.
Qué harás
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Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.
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Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.
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Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.
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Trabajarás sobre métricas clave - tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación - y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
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Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.
Lo bueno de unirte a La Martinuca
Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte. Retribución flexible en comida y transporte. 100€/mes para disfrutar de nuestra carta. 30% de descuento en nuestros bares. Wellhub premium. Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote.
REQUISITOS
Qué buscamos en ti
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Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.
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Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.
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Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.
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Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.
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Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia - imprescindible.
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Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.
Nos encantará si además...
Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca.
Salario B/A | 30K-35K
