Desde Fritz&Muller estamos trabajando para un grupo de restauración en pleno crecimiento, que busca incorporar un/a Gerente de Restaurante para liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado. La persona seleccionada deberá asegurar el funcionamiento óptimo del restaurante liderando con profesionalidad, cercanía y compromiso a todo el equipo, garantizando una experiencia gastronómica excelente y coherente con los estándares y valores del grupo.
RESPONSABILIDADES
-
Gestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario.
-
Liderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina.
-
Supervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de calidad.
-
Control y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del negocio.
-
Organización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del personal.
-
Control de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas.
-
Supervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante.
-
Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y protocolos internos.
-
Análisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua.
-
Realización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio.
-
Gestión de reservas y previsión de necesidades del servicio.
-
Onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.
-
Soporte operativo en momentos de alta demanda.
REQUISITOS
-
Experiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante.
-
Preferiblemente en restauración organizada o gastronómica.
-
Experiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina).
-
Conocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs).
-
Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria.
-
Experiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante.
-
Formación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar.
-
Experiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en entorno dinámico.
Soft skills:
-
Liderazgo cercano y colaborativo
-
Comunicación efectiva
-
Organización y gestión del tiempo
-
Resolución de problemas bajo presión
-
Proactividad y orientación a la mejora continua
-
Compromiso con el proyecto y las personas
QUÉ OFRECEMOS
-
Contrato indefinido y estabilidad laboral.
-
Salario competitivo con variable por objetivos.
-
Proyecto sólido en expansión con oportunidades reales de crecimiento.
-
Entorno dinámico, profesional y orientado a la excelencia.
-
Formación continua y desarrollo dentro del grupo.
-
Beneficios sociales: comidas de equipo, descuentos internos, reconocimiento e incentivos.
-
Participación en un proyecto gastronómico con identidad y valores sólidos.
