Estamos buscando incorporar un/a Jefe/a de partida para reforzar nuestro equipo de Cocina.
Tu misión será organizar, supervisar y ejecutar las tareas de una partida específica de cocina, garantizando la calidad de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares establecidos, la seguridad alimentaria y la correcta coordinación con el resto del equipo.
¿Qué harás al incorporarte al equipo?
Organizar y preparar el mise en place de su partida.
Elaborar y presentar los platos según las fichas técnicas y estándares del restaurante.
Supervisar el trabajo de cocineros y ayudantes asignados a la partida.
Controlar la calidad, temperatura, presentación y conservación de los alimentos.
Gestionar el stock de productos de su sección y comunicar necesidades de compra o reposición.
Minimizar mermas y optimizar el aprovechamiento de materias primas.
Mantener el orden, limpieza e higiene de la zona de trabajo.
Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria (APPCC) y prevención de riesgos laborales.
Colaborar con el Jefe de Cocina en la formación e integración de nuevos empleados.
Coordinarse con el resto de partidas para asegurar un servicio fluido y eficiente.
¿Qué valoramos en esta posición?
Formación en cocina y gastronomía o experiencia equivalente.
Experiencia mínima de 2 años como cocinero/a y experiencia previa como jefe/a de partida (valorable).
Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
Resistencia al trabajo bajo presión.
¿Qué ofrecemos?
