DESCRIPCIóN
¿Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas trabajando en entornos donde la creatividad, la calidad y el trabajo en equipo marcan la diferencia?
En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Sous Chef comprometido/a, dinámico/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales
Serás el apoyo directo del Jefe/a de Cocina, colaborando en la gestión del departamento y asumiendo sus funciones en su ausencia. Tu objetivo será garantizar la excelencia operativa, la calidad de los platos y el correcto funcionamiento del equipo de cocina.
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Apoyo en la planificación, organización y supervisión del trabajo en cocina.
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Sustitución del Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la coordinación del equipo.
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Supervisión de la elaboración, presentación y calidad de los platos según estándares establecidos.
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Participación en la creación y desarrollo de menús y cartas.
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Control de materias primas, pedidos y gestión de stock junto al Jefe/a de Cocina.
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Seguimiento de consumos diarios (relevés) y control de costes.
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Coordinación con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para asegurar un servicio fluido.
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Formación, motivación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto y profesionalidad.
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Organización de turnos, tareas y apoyo en la gestión del personal.
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Supervisión del uso adecuado de maquinaria, equipos y utensilios.
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Resolución de incidencias de manera ágil y eficaz.
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Control de inventarios y apoyo en la gestión de reposiciones.
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Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
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Comunicación fluida con el Jefe/a de Cocina y dirección.
REQUISITOS
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Formación en cocina o restauración, o experiencia profesional equivalente. Titulación en Grado medio en Gastronomía.
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Experiencia mínima de dos años demostrable en el puesto.
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Conocimientos de organización de cocina, control de producción y APPCC.
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Capacidad de coordinación de equipos y trabajo bajo presión.
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Iniciativa, responsabilidad y habilidades de comunicación.
