Empresa de Matadepera cerca cuiner/a per els caps de setmana, encarregat/da de la gestió del servei de cuina, la preparació de plats i l’organització de les comandes.
Realització de les següents tasques: - Gestió i Execució del Servei: elaboració de la carta i menús; cuinar i preparar els plats calents, guisats, carns, peixos, arrossos i passades de planxa programats per al servei diari. - Gestió de comandes: execució i emplatat de les peticions dels clients de manera organitzada a mesura que entren els tiquets de sala, assegurant que surtin a temps i calents. - Supervisió de l'ajudant: coordinació i direcció de les tasques de suport assignades a l'ajudant de cuina (com les elaboracions del quarto fred o les postres) per garantir la fluïdesa del servei. - Planificació, Compres i Estocs: planificació de la producció prèvia de caldos, salses base o precuinats necessaris abans d'obrir les portes al públic. Control de proveïdors i comandes amb la revisió de l'estoc diari a cambres, previsió de les necessitats i realització o proposició de la llista de comandes al proveïdor o al propietari del local. Recepció de mercaderies: Verificació de la qualitat, quantitat i estat correcte dels aliments frescos i congelats que entren a la cuina. - Manteniment de la cuina: assegurar que la maquinària, els fogons, les planxes i les eines de tall estiguin en condicions òptimes de neteja en acabar cada torn laboral.
- Experiència 12 mesos. Experiència mínima com a cuiner en restaurants de volum de feina similar (menús i carta). Domini de totes les partides: Capacitat per gestionar tant els focs (partida calenta) com el quarto fred si el servei ho requereix. Tècniques de cocció: Domini dels punts de cocció de carns, peixos, arrossos i elaboració de fons i salses base. Gestió del servei. Capacitat per organitzar l'ordre de sortida dels plats.
-
Competències / coneixements: Carnet de manipulador d'aliments. Valorable formació acadèmica: FP de Cuina i Gastronomia, Serveis de Restauració o cursos equivalents d'hostaleria. Organització i lideratge: Capacitat per coordinar l'ajudant de cuina, delegar tasques i mantenir l'ordre. Agilitat i resolució. Resistència a l'estrès. Neteja rigorosa.
- Contracte laboral indefinit
-
Jornada parcial (17 hores - jornada setmanal)
-
Salari mensual brut 758
-
Altres dades d'interès: Jornada de caps de setmana (17,5 h/setmana) amb salari brut mensual de 884,91 € en 12 pagues. Horari: Dissabtes de 9-16h i de 19.30-23h / Diumenges de 9-16h
