En Wellies Restaurant, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida que, además de desempeñar sus funciones habituales en cocina, asuma la responsabilidad de garantizar los más altos estándares de higiene, limpieza y organización en nuestra cocina.
Se trata de un puesto operativo, por lo que la persona seleccionada combinará el trabajo habitual de cocina con la supervisión y ejecución de las tareas de limpieza necesarias para garantizar el cumplimiento de nuestros estándares y de la normativa APPCC.
¿Cuáles serán tus funciones?
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Supervisar el orden, la limpieza y el correcto mantenimiento de todas las áreas de cocina.
- Participar activamente en las tareas de limpieza cuando sea necesario.
- Garantizar el cumplimiento diario de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Cumplimentar y verificar los registros diarios y controles APPCC.
- Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado y rotación de alimentos.
- Coordinar al equipo para asegurar el cumplimiento de los estándares de limpieza durante toda la jornada y al finalizar cada servicio.
- Detectar incidencias y proponer mejoras en los procesos de higiene y organización.
- Colaborar con el equipo de cocina durante el servicio.
