DESCRIPCIóN
Pierre & Vacances, líder europeo en complejos turísticos y alojamientos vacacionales, está preparando la apertura de un nuevo hotel 4* en Fuerteventura.
Misión del puesto:
Liderar la puesta en marcha y posterior operación del hotel, integrando la supervisión completa del área de F&B y garantizando estándares de servicio, eficiencia operativa, control económico y cumplimiento normativo. Tu objetivo será asegurar una apertura exitosa, una operación rentable y una experiencia excelente para nuestros futuros huéspedes.
Responsabilidades principales
Durante la apertura:
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Participar en la definición operativa del proyecto: procesos, estándares, flujos de trabajo y manuales.
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Seleccionar, formar y estructurar los equipos de sala, cocina y áreas operativas.
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Coordinar la implantación de APPCC, sistemas de control y herramientas tecnológicas.
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Supervisar la puesta en marcha de los puntos de venta F&B y su adecuación a estándares de marca.
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Colaborar en la planificación de compras iniciales, inventarios y selección de proveedores.
Una vez en operación:
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Dirigir la operativa diaria del hotel, coordinando recepción, housekeeping, mantenimiento y F&B.
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Supervisar la oferta gastronómica, asegurando calidad, rotación y disponibilidad.
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Garantizar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y APPCC.
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Controlar el presupuesto operativo y analizar P&L, consumos, escandallos y KPIs.
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Optimizar compras, inventarios y relación con proveedores.
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Liderar equipos multidisciplinares, definiendo turnos, seguimiento de rendimiento y desarrollo profesional.
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Fomentar un clima laboral positivo y orientado al servicio.
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Analizar indicadores de satisfacción y reputación online.
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Impulsar mejoras continuas en la experiencia gastronómica y global del cliente.
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Supervisar eventos, servicios especiales y actividades vinculadas a la restauración.
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Participar en presupuestos, forecast y planes de inversión OPEX y CAPEX.
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Representar al hotel en auditorías, inspecciones y reuniones con partners externos.
REQUISITOS
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Grado universitario en Dirección Hotelera, Turismo, Gastronomía, ADE o similar.
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Máster en Dirección de F&B o Dirección Hotelera (valorable).
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5–8 años en posiciones similares en hoteles de 4* o 5*.
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Experiencia en aperturas hoteleras (muy valorable).
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Gestión de múltiples puntos de venta F&B.
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Inglés: Avanzado
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Francés: Intermedio
