En Fusión Mar Azul no hacemos sushi estándar. Trabajamos una propuesta fusión, cuidada y con personalidad, donde la técnica y la creatividad van de la mano. Buscamos un perfil que no solo ejecute, sino que entienda el producto, respete el detalle y quiera evolucionar.
Descripción del puesto
Buscamos un/a Sushero/a con experiencia real en servicio para incorporarse a nuestro equipo.
Serás responsable de:
- Elaboración de rolls, nigiris y preparaciones japonesas y fusión
- Montaje, presentación y control de calidad de cada pase
- Organización de tu partida y control de tiempos en servicio
- Apoyo en control de stock y correcta conservación de producto
- Cumplimiento de protocolos de higiene y APPCC
Tendrás un rol clave en cocina: aquí cada plato cuenta.
¿Qué buscamos? (IMPORTANTE)
No buscamos un perfil básico. Buscamos alguien que ya haya trabajado en cocina japonesa.
Requisitos clave:
- Experiencia demostrable como sushero/sushiman (mínimo 1 año en servicio real)
- Dominio en: Corte de pescado / Elaboración de arroz / Montaje de rolls (uramaki, futomaki, etc.)
- Rapidez y orden en servicio (no solo técnica)
- Conocimiento de APPCC y manipulación de alimentos
- Capacidad de trabajar bajo presión sin perder calidad
- Actitud profesional y compromiso
Se valorará mucho:
- Experiencia en cocina fusión
- Iniciativa y propuestas de mejora
- Capacidad de trabajar en equipo y adaptarse
No encajas si:
Solo has hecho cursos sin experiencia real
No sabes trabajar en servicio con volumen
Necesitas supervisión constante
¿Qué ofrecemos?
- Contrato estable
- Salario competitivo según experiencia
- Buen ambiente de trabajo (equipo reducido y profesional)
- Posibilidad real de crecimiento dentro del proyecto
- Participación en evolución de carta y producto
Ubicación
Segovia - España
Sueldo: A partir de 22.000,00€ al año
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Uniforme proporcionado
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
