Proceso de selección continuo.
En Grand Hotel Central estamos buscando un/a jefe/a de partida para incorporarse a nuestro equipo de cocina.
Sus principales responsabilidades serán:
Preparar y organizar la partida de acuerdo con los estándares y procedimientos del restaurante.
Garantizar que todos los platos se elaboren de forma higiénica y se sirvan dentro de los tiempos establecidos.
Seguir las recetas, el control de porciones y las presentaciones específicas definidas por el restaurante.
Reponer todos los productos e ingredientes necesarios durante el turno.
Limpiar y mantener la partida en óptimas condiciones de seguridad, higiene y organización.
Conocer el uso correcto y el mantenimiento de todo el equipamiento de la partida.
Colaborar en la limpieza, la higiene y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y las áreas de almacenamiento.
Realizar cualquier otra función que le sea asignada por el Chef de Cocina o el Sous Chef.
Professional knowledge of cooking and knife skills.
Knowledge of food safety, sanitation, and handling.
Professional level of English.
Leadership skills.
Ability to work in a team and under pressure.
Problem solving skills, self-motivation, and organization.
Commitment to providing quality service.
Ability to lift up to 23 kg occasionally and up to 15kg regularly
This position requires being on your feet 100% of the time with occasional exposure to cold, hot and humid environments.
