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Supervisor/a Platería
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Detalles del empleo

Cualificaciones

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Gestión de equipo
Habilidades organizativas
Limpieza
Gestión en cocinas

Descripción completa del empleo

Buscamos incorporar una persona para la posición de Supervisor/a de Platería, responsable de coordinar y supervisar la operativa del área de platería y office en una o varias cocinas asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares de limpieza, organización, seguridad e higiene establecidos por la propiedad.

La persona en este rol tendrá un enfoque claramente operativo y de liderazgo. Su principal objetivo será asegurar el correcto funcionamiento del área de platería, garantizando la disponibilidad de material limpio, la eficiencia de los procesos y el cumplimiento de los estándares de calidad durante todos los servicios.

¿Cuáles serían tus responsabilidades?

Supervisión de cocinas asignadas

Supervisar la operativa diaria del área de platería y office en una o varias cocinas asignadas.
Organizar y distribuir los recursos humanos en función de las necesidades de cada servicio.
Garantizar la correcta limpieza y desinfección de vajilla, cristalería, utensilios, maquinaria y zonas de trabajo.
Asegurar la disponibilidad continua de material limpio para los equipos de cocina y sala.
Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos.

Gestión y coordinación de equipos

Coordinar, supervisar y acompañar al equipo de platería asignado a su área de responsabilidad.
Distribuir tareas y realizar seguimiento del cumplimiento de los procedimientos operativos.
Formar y desarrollar al equipo en buenas prácticas de limpieza, organización y seguridad.
Detectar necesidades operativas y proponer mejoras para optimizar los procesos del departamento.
Actuar como referente operativo para el personal de su área durante los distintos servicios.

Control operativo y mantenimiento

Supervisar el correcto uso y mantenimiento de la maquinaria de lavado y equipos del office.
Realizar controles periódicos para asegurar el estado de las instalaciones y materiales.
Gestionar incidencias operativas relacionadas con limpieza, maquinaria o recursos del departamento.
Controlar el stock de productos y materiales necesarios para la operativa diaria.
Informar de necesidades de reposición, reparación o sustitución de equipos.

Coordinación interdepartamental

Mantener una comunicación constante con los equipos de cocina y sala para garantizar una operación eficiente.
Coordinar las necesidades operativas derivadas de eventos, picos de actividad o servicios especiales.
Asegurar una respuesta rápida y eficaz ante incidencias que puedan afectar al servicio.
Colaborar con otros responsables operativos para garantizar la correcta ejecución de los estándares de la propiedad.
Contribuir a la mejora continua de los procesos del área.

¿Qué necesitamos de ti?

Formación

Formación relacionada con Hostelería, Restauración o similar.
Valorable formación en gestión de equipos e higiene alimentaria.

Experiencia

Experiencia previa supervisando equipos de platería, office o limpieza de cocina.
Valorable experiencia en hoteles, resorts o establecimientos de gran volumen.

Idiomas

Español nivel profesional.
Valorable conocimiento de otros idiomas.

Competencias clave

Liderazgo y capacidad de coordinación.
Organización y gestión de equipos.
Orientación a la calidad y al detalle.
Resolución de incidencias.
Capacidad de planificación.
Trabajo en equipo.

Conocimientos técnicos

Operativa de office y platería.
Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Microsoft Office (Excel, Word y Outlook).
Manejo de maquinaria de lavado industrial.

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