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De 24.001 € a 30.000 € al año
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GRADUATE PROGRAM: Executive Chef

Newrest -
San Fernando de Henares, Madrid provincia

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Detalles del empleo

Contrato indefinido | Jornada completa
Hace 3 días

Beneficios

Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional

Cualificaciones

Español
Inglés
Grado
Licenciatura

Descripción completa del empleo

Newrest busca PERSONAL PARA SU PROGRAMA GRADUATE, en concreto un/a EXECUTIVE CHEF para su base de Madrid (San Fernando de Henares).

Buscamos, para nuestro programa Graduate personas con inquietud, expectativas, e interés en tener un fuerte e inmediato desarrollo profesional internacional.

Ofrecemos un contrato inicial de un año, durante el cual la persona seleccionada se formará en todos los departamentos: Almacén, producción, pista, cocina, calidad, etc Después, pasará a formar parte de nuestro equipo de Executive Chef.

El/la CHEF EJECUTIVO/A será responsable de:

Planificar la realización de las presentaciones de menús a compañía.
Mantenerse permanentemente informado/a de las expectativas de clientes/as referentes a menús y productos.
Coordinar con el dpto. de Costing la forma de enfocar los menús según requisitos de clientes/as y con la Dirección de Producción / Gerencia las posibilidades reales de fabricación.
Liderar la preparación de la Presentación (solicita a Compras los productos necesarios, supervisa a las personas en la ejecución de los platos, cocina personalmente y controla que las bandejas se montan adecuadamente) tomando las decisiones oportunas para que la presentación sea un éxito.
Durante las presentaciones de menús, explicar el proceso culinario seguido , con el fin de que el cliente lo conozca.
Resuelve las posibles dudas que se le pudieran plantear a la persona encargada de tomar notas y hacer las fotos.
Buscar permanentemente productos innovadores en el mercado, así como la posible implantación de procesos culinarios.
Hacer seguimiento continuo de la calidad organoléptica de los platos preparados.
Realizar los escandallos de productos nuevos y recetas de los mismos informando del resultado a los Jefes/as de Cocina / Jefes/as de Producción.
Se ocupará del desarrollo profesional de sus colaboradores/as, y de potenciar sus conocimientos y competencias.
Velará por el cumplimiento de las medidas del Plan de Igualdad entre mujeres y hombres dentro de su ámbito de responsabilidad.
Cumplir en todo momento las normas de prevención, seguridad e higiene en el trabajo.
Cumplir en todo momento con el sistema de Gestión de calidad y LOPD.

Licenciatura en Gastronomía / Hostelería
Idiomas castellano e inglés imprescindibles
Conocimientos básicos de higiene, manipulación, calidad y seguridad alimentaria.
Persona proactiva, llena de ilusión y ganas de desarrollar su carrera profesional.

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