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Executive Chef - ME by Meliá Barcelona
Meliá —Barcelona, Barcelona provincia
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13d
Private Head Chef
Utopia —Barcelona, Barcelona provincia
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- Español
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Jefe/a de Tienda (Muebles) - Diseño y Proyectos de Cocina
domestiko.com —Sant Boi de Llobregat, Barcelona provincia
- 30.000 € al año
- Jornada completa
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- Servicio al cliente
- Liderazgo
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Jefe/a de cocina - NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderon
Minor Hotels Europe & Americas —Barcelona, Barcelona provincia
- Inglés
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- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
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Head Chef
HOSPITALITY CONNECTION BARCELONA SL —Barcelona, Barcelona provincia
- Jornada completa
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Chef Ejecutivo/a
Behum —Barcelona, Barcelona provincia
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JT - Jefe/a de Cocina - Barcelona
Honest Greens (Operaciones) —Barcelona, Barcelona provincia
- Jornada completa
- Español
- Preparación de alimentos
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- Formación continua
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
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Private Chef
Utopia —Santa Coloma de Gramenet, Barcelona provincia
- Jornada completa
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Strategic KAM VIP – Michelin & Top Chef
Tripadvisor —Barcelona, Barcelona provincia
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Strategic KAM VIP – Michelin & Top Chef
The Fork —Barcelona, Barcelona provincia
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Jefe de Cocina Pizzería
domestiko.com —Barcelona, Barcelona provincia
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MR PORTER - Chef all levels
THE ENTOURAGE GROUP —Barcelona, Barcelona provincia
- Media jornada
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Kitchen Manager (jefe/a de cocina) Barcelona
La Martinuca —Barcelona, Barcelona provincia
- 24.000 € al año
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The Social Hub —Barcelona, Barcelona provincia
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Vegan Chef
Cozymeal —Barcelona, Barcelona provincia
- Hasta 12.000 € al mes
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- Preparación de alimentos
5d
Jefe/a de Cocina - Turnos rotativos - Barcelona
Honest Greens (Operaciones) —Barcelona, Barcelona provincia
- Jornada completa
- Mantenimiento
- Habilidades organizativas
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- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional
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Sushi Chef
Cozymeal —Barcelona, Barcelona provincia
- Hasta 12.000 € al mes
- Media jornada
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- Preparación de alimentos
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Munich Events Chef (m/w/d)
DO & CO für Allianz Arena —Barcelona, Barcelona provincia
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We are looking for a Sous Chef with at least three years at Sous or strong Chef de Partie level, who is calm, precise, and understands that in a private…
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Executive Chef - ME by Meliá Barcelona

Meliá -
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Detalles del empleo

Hace 13 días

Cualificaciones

Inversión
Manipulación de alimentos
Turismo
Inglés
Microsoft Office
Gestión de equipo
Habilidades organizativas
Habilidades de comunicación

Descripción completa del empleo

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

¿Cuál será tu misión?

Serás responsable de la implementación integral de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares y manuales operativos definidos por la compañía. Adaptarás la operativa al equipo del hotel, garantizando los más altos niveles de calidad de producto y servicio, el cumplimiento de la normativa APPCC así como las directrices de sostenibilidad, todo ello en coordinación directa con el F&B del Centro de Operaciones.

Además, serás co-responsable del cumplimiento de la P&L de F&B del hotel, velando por la rentabilidad, la optimización de recursos y la excelencia operativa en todas las áreas bajo tu responsabilidad, incluyendo zonas premium.

¿Qué tendrás que hacer?

Estrategia y Operativa

Implementar los Manuales Operativos por Marca y los estándares F&B definidos por Hotel Services.
Ejecutar las directrices marcadas por el F&B del Centro de Operaciones.
Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas al F&B CO.
Coordinar y supervisar la implantación de la oferta gastronómica y de servicio estándar en el hotel.
Seguir las indicaciones relativas a pricing y estrategia comercial.

Gestión Económica y KPIs

Asegurar el cumplimiento de los objetivos presupuestarios de F&B.
Realizar seguimiento de desviaciones y proponer planes de acción correctivos.
Contribuir activamente al cumplimiento de la P&L.
Preparar y justificar presupuestos de inversión en equipamiento y mejoras operativas.
Analizar necesidades y solicitar inversiones al F&B CO.

Proveedores

Gestionar solicitudes de productos autorizados según los procesos establecidos.
Solicitar aprobación para productos fuera de catálogo.
Trasladar incidencias o necesidades relacionadas con proveedores.

Marketing

Ejecutar campañas y acciones de marketing táctico definidas.
Impulsar la visibilidad del departamento siguiendo pautas corporativas.

¿Cuáles son los requerimientos?

Formación

Titulación universitaria y/o superior en Turismo.
Formación en Gastronomía/Culinaria.
Valorable formación complementaria en tendencias gastronómicas y gestión.

Idiomas

Idioma local.
Inglés avanzado.

Conocimientos específicos

Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Gestión presupuestaria y control de costes (P&L).
Herramientas de gestión y dominio del paquete Office.
Operativa hotelera en establecimientos 4* y 5*.
Tendencias actuales en cocina.
Gestión de proveedores y control de compras.

Competencias

Orientación a resultados y objetivos económicos.
Alta capacidad de planificación y organización.
Liderazgo inspirador y gestión de equipos.
Excelentes habilidades de comunicación.
Proactividad y enfoque en la excelencia.
Visión estratégica combinada con capacidad operativa.

Experiencia

Mínimo 2 años de experiencia en posición similar en hoteles de 5 estrellas.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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